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本文目录
材料
大白菜300克 ，姜 、做法做法醋、家常家常干红辣椒各适量
做法
1.大白菜洗净，酸辣酸辣视频从中一分为二 ，大白大白去除外部没有水分的菜的菜老叶子 。
2.取白菜下部的做法做法菜帮子 ，用刀切成斜片。家常家常生姜洗净切丝 。干辣椒洗净去籽 ，切段。
3.锅中放油 ，开大火烧热 ，放入姜丝 、干辣椒 ，爆香。
4.放入白菜片 ，加入适量醋 ，快速翻炒 。
5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精 ，再略翻炒一下即可出锅 。
用料：白菜500g、蒜瓣3个 、干红辣椒6个 、醋12g
具体烹饪步骤
1 、白菜帮用刀斜着切成片 ，白菜叶单独留出来 。
2、白菜叶随便切两刀 。
3 、白菜帮和白菜叶分别洗干净控干水。
4 、蒜瓣切片 ，干红辣椒切小段 。
5 、用酱油 、醋 、盐 、鸡精调一个料汁备用。
6 、炒锅烧热倒入适量的菜籽油，下入蒜瓣和干红辣椒炒出香味 ，下入白菜帮翻炒至变软 。
7、倒入调好的料汁炒至出水 ，最后下入白菜叶炒熟即可 。
主料 ：大白菜1棵（约400g）
调料 ：干姜1大块（约30g） ，干红辣椒8只 ，花椒1小把（约30粒），香醋2汤匙 ，生抽2茶匙 ，白砂糖1汤匙（15g） ，鸡精1茶匙（5g） ，盐1茶匙（5g） ，油1汤匙（15ml） 。
制作步骤
1 、干姜刮皮切成丝 ，大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。再切成2cm宽 ，5cm长的条状 。
2 、将香醋 ，生抽 ，盐 ，白砂糖 ，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀 ，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 ，表面摆上姜丝。
3 、大火加热炒锅 ，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上 ，既成 。
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